蘋(píng)果皮有蠟能吃嗎?生活常識
大多數人在吃蘋(píng)果的時(shí)候習慣連皮一起吃掉，這是因為，蘋(píng)果皮確實(shí)含有豐富的營(yíng)養。相比較果肉而言，有更強的抗氧化性，還能預防高血壓等慢性疾��；但有時(shí)候人們也會(huì )存在疑惑，吃蘋(píng)果皮的時(shí)候感覺(jué)表面會(huì )有油狀和蠟感，那么，這層蠟對身體到底有沒(méi)有危害性？中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系主任何計國明確表示，這層蠟食不會(huì )對身體產(chǎn)生危害，大家不用過(guò)于擔心。   水份儀| 分析儀| 溶氧計| 電導度計| PH計| 酸堿計| 糖度計| 鹽度計|
　　“蘋(píng)果皮上的蠟一般分為兩種”，何計國解釋道，一種是蘋(píng)果生長(cháng)過(guò)程中形成的蠟，這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護層。它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用；另一種則是人工加上去的果蠟。正是這種“人工果蠟”，讓不少人憂(yōu)心。其實(shí)，它是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)。何計國告訴記者，這種物質(zhì)本身對身體并無(wú)害處，其作用主要是用來(lái)保鮮的，防止蘋(píng)果在長(cháng)途運輸、長(cháng)時(shí)間儲存中腐爛變質(zhì)。
　　盡管蘋(píng)果皮中的蠟本身對身體無(wú)害，但如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因為這層“保護膜”可能含有農藥殘留物等有害物質(zhì)�！坝檬譀_洗、刷洗都能洗干凈”，何計國告訴記者，如果不放心的話(huà)，有兩個(gè)“妙招”可以試試。一是擠點(diǎn)牙膏揉碎后將其溶在水里，用這個(gè)水洗后再用清水沖洗干凈即可；二是把蘋(píng)果放進(jìn)溫度適中的熱水里，蠟遇熱會(huì )融化，但水溫不可太高。
　　“不過(guò)，千萬(wàn)不要泡洗”，何計國提醒道，將水果長(cháng)時(shí)間泡在水里，可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質(zhì)滲入果肉里。不僅達不到清洗目的，還會(huì )“越洗越臟”，不利于健康。