瓶裝飲用純凈水衛生標準-生活常識

1 引用標準
下列標準所包含的條文，通過(guò)在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標準都會(huì )被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
GB 4789.2-94  食品衛生微生物學(xué)檢驗   菌落總數的測定
GB 4789.3-94  食品衛生微生物學(xué)檢驗   大腸菌群的測定
GB 4789.4-94  食品衛生微生物學(xué)檢驗   沙門(mén)氏菌檢驗
GB 5749-85  生活飲用水衛生標準
GB 5750-1985  生活飲用水衛生標準檢驗方法
GB 7718-94  食品標簽通用標準
GB/T 8538-1995  飲用天然礦泉檢驗方法
GB 14881-94  食品企業(yè)通用衛生規范
GB 17323-1998  瓶裝飲用純凈水
水份計| 水份儀| 分析儀| 溶氧計| 電導度計| PH計| 酸堿計| 糖度計
2 瓶裝飲用純凈水
以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，通過(guò)電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。
3 衛生要求
4.1 目的
為指導瓶裝飲用純凈水的生產(chǎn)，使其符合食品衛生要求，保證人民身體健康，根據中華人民共和國食品衛生法有關(guān)規定制定本導則。
4.2 適用范圍
瓶裝飲用純凈水，即以符合生活飲用水水質(zhì)標準的水為原料，通過(guò)電滲析、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得的密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的瓶裝飲用純凈水。
4.3 指導原則
第一條 新建、擴建、改建的各生產(chǎn)單位的設計、布局應符合 GB 14881 。
第二條 水處理車(chē)間應為封閉間，灌裝車(chē)間應封閉并高空氣交貨裝置，空氣清潔 度應達到 1000 級，并使用自動(dòng)化灌裝。
第三條 設備、管道、工具、器具和含水設施必須采用無(wú)毒、無(wú)異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應光滑無(wú)凹坑、無(wú)剝脫、無(wú)縫隙、無(wú)死角、無(wú)盲端，不易積垢，便于清洗、消毒；儲存罐應易于放水，避免形成死水層引起微生物污染。
第四條 包裝材料應符合國家有關(guān)衛生標準，禁止使用回收瓶子，瓶、蓋灌裝前必須使用自動(dòng)化設備，嚴格清洗、消毒。
第五條 采取有效的消毒措施，終端水、清洗后的瓶、蓋，其菌落總數、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。
第六條 從業(yè)人員必須保持良好的個(gè)人衛生，進(jìn)入車(chē)間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。進(jìn)入灌裝人員必須進(jìn)行二次更衣，配戴口罩，方準進(jìn)入。
第七條 純凈水生產(chǎn)單位應建立自身衛生管理，配備考核合格的檢驗人員，建立與生產(chǎn)能力相適應的符合要示的檢驗室 ，負責產(chǎn)品檢驗，其感官指標、 pH 值、電導率、菌落總數、大腸菌群必須每批檢驗，合格后方準出廠(chǎng)。
第八條 純凈水生產(chǎn)單位對原料用水應經(jīng)常進(jìn)行檢驗，同時(shí)每年應按 GB 5749 全項檢驗一次。對純凈水產(chǎn)品除每批進(jìn)行常規檢驗外，每年還應按本標準進(jìn)行全項檢驗二次，如有停產(chǎn)情況，在生產(chǎn)前必須進(jìn)行全項檢驗一次，并將檢驗報告妥善保存以備食品衛生監督機構查驗。
第九條 瓶裝飲用純凈水必須符合中華人民共和國食品衛生法和 GB 7718 的規定，除標準商品名稱(chēng)外，還應標注其主要工藝及純凈水字樣。非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標注為蒸餾水。