能檢測牛奶中抗生素殘留的三種儀器分析方法

長(cháng)期使用抗生素會(huì )造成畜禽免疫力下降，引起畜禽內源性感染和殘留，而食用過(guò)抗生素超量的畜產(chǎn)品的人，會(huì )產(chǎn)生抗藥性，或大量蓄積而對機體產(chǎn)生毒害。近年，牛奶中的抗生素殘留成為人們日益關(guān)注的話(huà)題。 

    　奶牛乳腺炎是世界奶牛養殖業(yè)中發(fā)病率最高、流行最快、造成損失最大的疾病之一。根據美國奶協(xié)統計，亞臨床型奶牛乳腺炎發(fā)病率高達50%，而總發(fā)病率可占整個(gè)牛群的70%溶氧變送器| 酸堿度變送器| 氧化還原測試器| 測力儀/測力計| 粘度計。 

    　抗生素是目前國內外普遍采用的一種治療奶牛乳腺炎的手段。歐美等國多年前明文禁止抗生素殘留超量的牛奶上市。1990至1991年期間，美國奶業(yè)基金會(huì )規定超過(guò)允許量標準的牛乳及其乳品全部廢棄處理，不得食用。近年來(lái)，我國也頒布了相關(guān)管理條例，但是牛奶中抗生素殘留問(wèn)題仍然不時(shí)發(fā)生。 

    　目前抗生素的檢測方法，按照檢測原理和使用的儀器可分微生物法、免疫法、理化儀器法等3類(lèi)： 

    　微生物測定原理是根據抗生素對微生物的生理機能、代謝的抑制作用，

  　  免疫分析技術(shù)最突出的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，速度快、分析成本低。免疫測定法取樣量小，前處理簡(jiǎn)單、容量大，儀器化程度低，檢測牛奶的靈敏度高。是目前奶牛場(chǎng)和牛奶公司使用最廣泛、快速、靈敏的檢測抗生素殘留的方法。目前部分抗生素已經(jīng)建立了免疫測定法，如磺胺二甲基嘧啶、氯霉素、沙拉沙星、鏈霉素、四環(huán)素、莫能菌素等。該法適用于現場(chǎng)監控和大量樣品的篩選，具有廣闊的應用前景。但是免疫法直接測定也存在樣本信息量太少，假陽(yáng)性和理化分析技術(shù)選擇性低等不足，當樣品中含有與某類(lèi)抗生素結構相似的化合物時(shí)，可能出現免疫交叉反應而呈現假陽(yáng)性結果。 

    　最常用的理化儀器分析方法是高效液相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。高效液相色譜法(HPLC)是目前廣泛應用的一種理化檢測方法，分離速度快、效率高和操作可自動(dòng)化，已成為大多數抗生素殘留的常規分析方法。由于奶樣品中藥物殘留量少，背景干擾往往很?chē)乐�，因此一般都通過(guò)柱前衍生反應來(lái)提高紫外檢測器檢測殘留的靈敏度。目前，HPLC方法已用于紅霉素、慶大霉素、羧芐青霉素和吩羧青霉素殘留的測定。 

    　近期，國外在抗生素殘留檢測方法上正在由各種分析技術(shù)聯(lián)用代替單一的色譜技術(shù)。例如檢測氯霉素的聯(lián)用技術(shù)有液相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)、氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)、高效液相色譜/光陣列檢測器(HLPC/PAD)、氣相色譜/電子捕獲檢測器(GC-ECD)等，目前LC-MS已進(jìn)入實(shí)用階段。